Livre de cuisine/Risotto au poulet

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Ingrédients pour 4 personnes

• 200 g de blanc de poulet coupés en fines lanières ;
• 300 g de riz Arborio, Carnaroli ou Vialone Nano ;
• 250 g de tomate pelée (en boîte) et coupée en quartiers ;
• 1 oignon émincé ; ou échalote....
• 1 litre de bouillon de volaille ;
• 2 cuillères à soupe de persil haché ;
• 250 ml (1 tasse) de vin blanc, sel et poivre du moulin ;

Préparation

• Dans une cocotte à fond épais, faites revenir l'oignon haché, et dès qu'il commence à blondir, ajoutez les lanières de blanc de poulet, et faites rissoler le tout.
• Ajoutez le verre de vin blanc et les morceaux de tomates pelées, et laissez cuire 10 minutes à feu doux.
• Ajoutez le riz, mélangez et laissez cuire 2 minutes, avant d'incorporer, petit à petit, le bouillon de volaille chaud, jusqu'à ce que le riz ne puisse plus absorber de liquide, salez et poivrez.
• Disposez la préparation dans un plat de service et saupoudrez avec le persil haché.