« Livre de cuisine/Œufs à la coque » : différence entre les versions
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→Cuisson : suppression d'une partie recette "personnelle" non reconnue (mouillettes "à la Isabelle"), suppression d'une mesure fantasque (tranche de baguette de 10cm d'épaisseur!!!)
(→Cuisson : suppression d'une partie recette "personnelle" non reconnue (mouillettes "à la Isabelle"), suppression d'une mesure fantasque (tranche de baguette de 10cm d'épaisseur!!!)) |
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Attention : ce temps de 3 minutes est "traditionnel", mais l'augmentation au cours du temps de la taille d'un œuf "standard" (de 50 à 60 grammes) tend à rendre ce temps de cuisson insuffisant. Si l'on préfère un œuf à la coque "à point", le blanc étant entièrement solide et le jaune liquide mais un peu visqueux, il ne faut pas hésiter à allonger le temps de cuisson à 4,5 minutes - à moduler toutefois en fonction de la taille de l'œuf
Astuce pour les mouillettes : beurrez, salez et poivrez une épaisse
=== Astuce ===
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