« Livre de cuisine/Khinkali » : différence entre les versions

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Recadrage
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{{ébauche|gastronomie|Géorgie}}
[[Image:Khinkali.jpg|thumb|Khinkali]]
Le '''khinkali''' ([[géorgien]] : ''ხინკალი'', [[azerbaïdjanais]] : ''xıngal'', [[turc]] : ''hıngel'') est un ravioli [[Géorgie (pays)|géorgien]] qui peut être fourré de différents ingrédients mais le plus souvent avec de la viande. Les villes de [[Dusheti]], [[Pasanauri]] et [[Mtskheta]] sont particulièrement réputées pour leur khinkalis.
 
==Recette==
{{Recette à transférer}}
Etaler la pâte afin d’obtenir une épaisseur très fine. Découper des ronds de la taille d’une assiette à dessert. Garnir chaque rond de pâte d’une cuillerée à soupe de viande, ramener les bords et les entortiller, aplatir légèrement les raviolis.
Mettre les khinkali dans une casserole d’eau bouillante salée. Remuer de temps en temps avec une cuillère en bois afin qu’ils n’attachent pas. Lorsqu’ils remontent à la surface, laisser cuire encore 6 à 7 minutes. Sortir les khinkali de la casserole à l’aide d’une écumoire. Servir chaud.
{{Portail|gastronomie|Géorgie (pays)}}
[[Catégorie:Gastronomie géorgienne]]
 
[[az:Xingal]]
[[de:Chinkali]]
[[en:Khinkali]]
[[he:חינקלי]]
[[ka:ხინკალი]]
[[pl:Chinkali]]
[[ru:Хинкали]]
[[tr:Hıngel]]

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