« Livre de cuisine/Mousse au chocolat » : différence entre les versions

Un livre de Wikilivres.
Contenu supprimé Contenu ajouté
Ligne 15 : Ligne 15 :
* Mélanger un tiers des blancs en neige au chocolat
* Mélanger un tiers des blancs en neige au chocolat
* Ajouter et mélanger le reste des blancs
* Ajouter et mélanger le reste des blancs
* Verser dans un ou plusieurs récipients, mettre au réfrigérateur deux heures
* Verser dans un ou plusieurs récipients, mettre au réfrigérateur 30 minutes


== Notes ==
== Notes ==

Version du 30 octobre 2008 à 17:56

La mousse au chocolat est un dessert, traditionnel français.

Ingrédients

Préparation

  • Fondre le chocolat avec le lait au bain-marie
  • Séparer les blancs des jaunes d'œuf
  • Battre les blancs en neige très fermes
  • Ajouter les jaunes d'œuf au chocolat fondu hors du bain marie, mélanger
  • Mélanger un tiers des blancs en neige au chocolat
  • Ajouter et mélanger le reste des blancs
  • Verser dans un ou plusieurs récipients, mettre au réfrigérateur 30 minutes

Notes

  • Les blan d'œufs peuvent être supprimés : la mousse sera plus légère et peuvent servir à faire une crème anglaise, pour accompagner.

Variantes

Wikipédia propose un article sur : « Mousse au chocolat ».