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== Préparation ==
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* Verser l'eau tiède dans un récipient et diluer la levure.
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* Ajouter petit à petit la moitié de la farine.
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* Saler.
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La pâte à pizza est une préparation de base.

Ingrédients

beur 500g pir 5 g de farine

Préparation

  • Verser l'eau tiède dans un récipient et diluer la levure.
  • Ajouter petit à petit la moitié de la farine.
  • Saler.
  • Ajouter le reste de farine en pétrissant.
  • Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique (elle ne doit plus se déchirer quand on tire dessus : 20 minutes environ).
  • Ajouter l'huile.
  • Couvrir avec un torchon humide et laisser monter pendant 60 min à l'abri des courants d'air et dans un endroit tiède.
  • Faire un pâton bien fariné, le laisser pointer 60 min sans pétrir.
  • Juste avant d'enfourner, écraser délicatement le pâton pour en chasser l'air mais sans pétrir, l'étaler et déposer la pâte sur une plaque légèrement huilée.

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Note

  • Ne jamais ajouter d'eau à une pâte déjà formée.

aporter un mouton et faire la diluatuin avec du feux de boix