« Livre de cuisine/Potée bourguignonne » : différence entre les versions

Pour 8 - 10 personnes :

* 1kg1 kg d'échine de [[porc]] salée

* 500g500 g de jarret de [[porc]] frais

* 500g500 g de [[cervelas]] à l'[[ail cultivé|ail]]

* 300g300 g de [[carotte]]s en gros quartiers

* 200g200 g de [[navet]]s en gros quartiers

* 100g100 g de [[poireau]]x en gros quartiers

* 100g100 g d'[[oignon]]s en gros quartiers

* 4L4 ℓ d'eau ou de [[consommé]] blanc

Mettre l'[[échine]] et le [[jarret]] de [[porc]] dans la marmite et mouiller à couvert avec l'eau. Faire bouillir, écumer. Ajouter les carottes, navets, poireaux, oignons et chou. Cuire à ébullition pendant 3h303 h 30. Une demi-heure avant de servir, ajouter le [[cervelas]] et les pommes de terre.