« Livre de cuisine/Potée bourguignonne » : différence entre les versions

Un livre de Wikilivres.
Contenu supprimé Contenu ajouté
Romary (discussion | contributions)
NicoV (discussion | contributions)
m Correction d'homonymie vers Bouillon
Ligne 19 : Ligne 19 :
Mettre l'[[échine]] et le [[jarret]] de [[porc]] dans la marmite et mouiller à couvert avec l'eau. Faire bouillir, écumer. Ajouter les carottes, navets, poireaux, oignons et chou. Cuire à ébullition pendant 3 h 30. Une demi-heure avant de servir, ajouter le [[cervelas]] et les pommes de terre.
Mettre l'[[échine]] et le [[jarret]] de [[porc]] dans la marmite et mouiller à couvert avec l'eau. Faire bouillir, écumer. Ajouter les carottes, navets, poireaux, oignons et chou. Cuire à ébullition pendant 3 h 30. Une demi-heure avant de servir, ajouter le [[cervelas]] et les pommes de terre.


Pour servir, verser le [[bouillon]] en soupière sur du [[pain de campagne]] en tranches, ajouter une partie des [[légume]]s et servir à part les viandes avec le reste de légumes.
Pour servir, verser le [[Bouillon (cuisine)|bouillon]] en soupière sur du [[pain de campagne]] en tranches, ajouter une partie des [[légume]]s et servir à part les viandes avec le reste de légumes.


[[Catégorie:Cuisine]]
[[Catégorie:Cuisine]]

Version du 24 avril 2007 à 18:48

Sommaire des livres de cuisines existant sur Wikibooks.
Sommaire des livres de cuisines existant sur Wikibooks.
Liste de tous les autres livres de Wikibooks.
Liste de tous les autres livres de Wikibooks.
La cuisine sur Wikibooks
Apprendre à cuisinerRégime et gastronomieToutes les recettes de cuisine

La potée bourguignonne est un plat complet.

Ingrédients

Pour 8 - 10 personnes :

Préparation

Mettre l'échine et le jarret de porc dans la marmite et mouiller à couvert avec l'eau. Faire bouillir, écumer. Ajouter les carottes, navets, poireaux, oignons et chou. Cuire à ébullition pendant 3 h 30. Une demi-heure avant de servir, ajouter le cervelas et les pommes de terre.

Pour servir, verser le bouillon en soupière sur du pain de campagne en tranches, ajouter une partie des légumes et servir à part les viandes avec le reste de légumes.