« Livre de cuisine/Salade liégeoise » : différence entre les versions

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== Préparation ==
[[Image:Salade_li%C3%A9geoise.jpg|200px|left|Salade liégeoise]]
Faire cuire les pommes de terre en chemise (sans les éplucher), dans l'eau salée, séparément faire cuire les haricots dans l'eau salée, mais pas trop, ils doivent être fermes.<br />
Égouter les haricots et les mettre dans un grand saladier frotté d'ail, y ajouter les pommes de terre que l'on aura épluchées et coupées en rondelles.<br />
Faire revenir le lard que l'on aura coupé en dés, l'ajouter au mélange précédent.<br />
Parsemer de persil haché et des oignons coupés en rondelles fines.<br />
(Variante : On peut si on préfère, faire blondir les oignons dans le gras du lard, avant de les ajouter au mélange.)<br />
 
Déglacer la [[poêle]] avec du [[vinaigre]], laisser réduire 2 à 3 minutes, verser le vinaigre chaud dans le saladier, saler, poivrer, et bien mélanger les ingrédients.
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