« Livre de cuisine/Salmorejo » : différence entre les versions

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# Servir très froid : on le garde pour cela dans le frigo pendant une demi-heure avant de le servir.
# À table, dans des petits bols placés à côté des plats de soupe, on présente œufs durs, concombres, [[:es:jamón serrano|jambon de ''serrano'']] ou ''ibérico'' espagnol, le tout coupé en dés pour que chacun les rajoute à son plat.
# On peut aussi rajouter un peu de piment rouge doux moulu (''[[:es:pimentón|pimentón]]'' ), un genre de [[paprika]] espagnol.
 
Pour les modernes pressés, de même que pour la mayonnaise, il est tout à fait possible de jeter en vrac tous les ingrédients dans un mixeur. l'essentiel est toujours de respecter les proportions et de mixer assez longtemps pour émulsionner le mélange.
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