« Livre de cuisine/Mousse au chocolat » : différence entre les versions
Contenu supprimé Contenu ajouté
m Révocation des modifications par 41.209.149.213 (Discussion) vers la dernière version de Tavernierbot |
|||
Ligne 18 : | Ligne 18 : | ||
== Notes == |
== Notes == |
||
* Les jaunes d'œufs peuvent être supprimés : la mousse sera plus légère et peuvent servir à faire une [[Livre de cuisine/Crème anglaise|crème anglaise]], pour accompagner. |
* Les jaunes d'œufs peuvent être supprimés : la mousse sera plus légère et les jaunes peuvent servir à faire une [[Livre de cuisine/Crème anglaise|crème anglaise]], pour accompagner. |
||
== Variantes == |
== Variantes == |
Version du 24 janvier 2009 à 16:32
La mousse au chocolat est un dessert, traditionnel français.
Ingrédients
Préparation
- Fondre le chocolat avec le lait au bain-marie
- Séparer les blancs des jaunes d'œuf
- Battre les blancs en neige très fermes
- Ajouter les jaunes d'œuf au chocolat fondu hors du bain marie, mélanger
- Mélanger un tiers des blancs en neige au chocolat
- Ajouter et mélanger le reste des blancs
- Verser dans un ou plusieurs récipients, mettre au réfrigérateur deux heures
Notes
- Les jaunes d'œufs peuvent être supprimés : la mousse sera plus légère et les jaunes peuvent servir à faire une crème anglaise, pour accompagner.