« Livre de cuisine/Flan blanc » : différence entre les versions
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Version du 31 janvier 2009 à 17:10
Le flan blanc est un dessert très simple à réaliser. Il se prépare exclusivement au four à micro-ondes. Il doit se servir accompagné d'un coulis de fruits rouges.
Ingrédients
(4 parts environ)
- 1 à 2 œufs (suivant le calibre)
- 10 décilitres de lait
- 150 grammes de sucre en poudre
- 100 grammes de farine
- 3 sachet de sucre vanillé (ou une gousse de vanille)
- une pincée de sel
- coulis de fruits rouges
Préparation au micro-onde
(30 minutes de préparation environ)
- Faire bouillir le lait additionné du sucre vanillé
- Séparer le blanc et le jaune des œufs
- Mélanger les blancs d'œufs et le sucre dans un autre récipient
- Rajouter la farine
- Une fois le lait bouilli, le verser doucement sur le mélange blanc d'œufs/sucre/farine en remuant jusqu'à obtenir un mélange homogène
- Laisser reposer 5 minutes
- Verser le mélange dans un grand bol ou plusieurs petits bols pouvant passer au micro-onde
- Placer le grand bol au micro-onde pendant 13 à 20 minutes suivant la puissance, ou 5 à 10 minutes par petit bol, jusqu'à ce que l'ensemble paraisse consistant
- Recouvrir le(s) bol(s) et le(s) laisser reposer pendant au moins 2 heures au réfrigérateur (mais pas tant que c'est encore chaud !)
- Au moment de servir, démouler chaque bol à l'envers dans une assiette à dessert ou un plat
- Verser le coulis de fruits rouges
Notes
Ne se conserve pas longtemps, un ou deux jours maximum.