« Livre de cuisine/Pa amb tomàquet » : différence entre les versions
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Version du 24 avril 2009 à 02:08
Ingrédients:
- Pain de campagne
- 200g de jambon serrano, ibérique ou "de bellota" (facultatif)
- 3 tomates bien mûres
- Huile d'olive
- Sel
Préparation:
- Découper le pain en tranches d'environ un centimètre d'épaiseur.
- Couper une tomate en deux par son equateur.
- Frotter les deux cotés de chaque tranche avec la partie intérieure d'une moitié de tomate.
- Assaisonner d'huile d'olive vierge extra.
- Saler (ou pas, car le jambon est dejà salé).
- Couvrir avec le jambon coupé en très fines lamelles.
Version barbecue:
En grillades et barbecues on grille les tranches de pain, on frotte avec la moitié d'une gousse d'ail, ensuite avec de la tomate, puis on assaisonne avec de l'huile d'olive et sel.
Important
Il ne faut jamais, bien que ça se voit en certains bars de mauvaise qualité, râper d'abord les tomates et melanger avec de l'huile ou d'autres choses pour tartiner avec ça les tranches de pain. Le gout et la texture obtenues sont completement differentes.