« Livre de cuisine/Pa amb tomàquet » : différence entre les versions
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En grillades et barbecues on grille les tranches de pain, on frotte avec la moitié d'une gousse d'ail, ensuite avec de la tomate, puis on assaisonne avec de l'huile d'olive et sel. |
En grillades et barbecues, on grille les tranches de pain, on frotte avec la moitié d'une gousse d'ail, ensuite avec de la tomate, puis on assaisonne avec de l'huile d'olive et sel. |
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Il ne faut jamais, bien que cela se voit dans certains bars de mauvaise qualité, râper d'abord les tomates et mélanger avec de l'huile ou d'autres ingrédients pour en tartiner ensuite les tranches de pain. Le goût et la texture obtenus sont totalement différents. |
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Version du 1 mai 2009 à 16:09
Ingrédients:
- Pain de campagne
- 200g de jambon serrano, ibérique ou "de bellota" (facultatif)
- 3 tomates bien mûres
- Huile d'olive
- Sel
Préparation:
- Découper le pain en tranches d'environ un centimètre d'épaisseur.
- Couper une tomate en deux par son équateur.
- Frotter les deux côtés de chaque tranche avec la partie intérieure d'une moitié de tomate.
- Assaisonner d'huile d'olive vierge extra.
- Saler (ou pas, car le jambon est dejà salé).
- Couvrir avec le jambon coupé en très fines lamelles.
Version barbecue:
En grillades et barbecues, on grille les tranches de pain, on frotte avec la moitié d'une gousse d'ail, ensuite avec de la tomate, puis on assaisonne avec de l'huile d'olive et sel.
Important
Il ne faut jamais, bien que cela se voit dans certains bars de mauvaise qualité, râper d'abord les tomates et mélanger avec de l'huile ou d'autres ingrédients pour en tartiner ensuite les tranches de pain. Le goût et la texture obtenus sont totalement différents.