Livre de cuisine/Coca de llanda

Portion de coca de llanda.

Ingrédients

• 3 oeufs
• 400g de farine
• 250ml de lait
• 200g de sucre cristalisé
• 150ml d'huile d'olive
• 2 oranges
• 1 sachet de levure
• sucre cristalisé pour la surface
• cannelle en poudre pour la surface

Préparation

Huiler un tian ou une plaque à four rectangulaire. Laver les oranges et râper finement les zestes, puis les presser. On doit obtenir 150ml de jus d'orange. Mélanger le jus, les zestes, les oeufs, la farine, la levure, le lait, le sucre et l'huile d'olive. Verser au moule, dessiner des rayures avec du sucre cristalisé melangé avec de la cannelle en poudre et cuire au four préchauffé à 180ºC pendant 35 minutes.