« Livre de cuisine/Vin de rhubarbe » : différence entre les versions
Contenu supprimé Contenu ajouté
imported>Arnaudh ch. cat + précise |
m Correction d'homonymie vers Grès |
||
Ligne 4 : | Ligne 4 : | ||
* 4 litres d'eau, |
* 4 litres d'eau, |
||
* 2,5 kg de sucre, |
* 2,5 kg de sucre, |
||
* Un pot en [[grès]], |
* Un pot en [[Grès utilisé en poterie|grès]], |
||
* Un linge propre, |
* Un linge propre, |
||
* Un verre doseur, |
* Un verre doseur, |
Version du 7 octobre 2006 à 18:20
Ingrédients / Matériel
- Des jeunes tiges de rhubarbe,
- 4 litres d'eau,
- 2,5 kg de sucre,
- Un pot en grès,
- Un linge propre,
- Un verre doseur,
- Une bonbonne,
- Une casserole,
- Des bouteilles.
Réalisation
- Laver, éplucher et couper les tiges en tronçons,
- Dans un pot en grès, alterner des couches de rhubarbe avec un peu de sucre (peser le sucre utilisé pour n'ajouter ensuite que le complément),
- Laisser macérer 2 jours puis presser dans un linge,
- Mesurer le jus obtenu et le verser dans la bonbonne,
- Mettre le reste du sucre nécessaire dans la casserole, le faire fondre dans un peu d'eau tiédie et verser dans la bonbonne,
- Protéger de la poussière et laisser fermenter 5 à 6 mois,
- Après fermentation (octobre), boucher la bonbonne jusqu'en mars,
- Filtrer et mettre en bouteilles.