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« Livre de cuisine/Bouillabaisse » : différence entre les versions
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* 400 g d'[[w:oignon|oignon]]s
* 200 g de blancs de [[w:poireau|poireau]]x
* 100 g de [[w:fenouil|fenouil]] frais ou sec
* 800 g de [[w:tomate|tomate]]s mûres
* 2 gousses d'[[w:ail cultivé|ail]]
* 3 cuillerées à soupe d'[[w:huile d'olive|huile d'olive]]
* 40 g de concentré de tomate
=== Bouillabaisse ===
Nombre idéals de convives : 7 à 8 personnes
* "Poissons fermes" : langouste, rascasse, grondin, vive, fielas, baudroie, crabe
* "Poissons tendres" : loup, roucaou, saint-pierre, merlan
* 3 [[w:oignon|oignon]]s
* 2 [[w:tomate|tomate]]s
* 4 gousses d'[[w:ail cultivé|ail]]
* [[w:Fenouil|Fenouil]] sec (peut être remplacé par un peu de pastis)
* [[w:Thym|Thym]]
* 1 feuille de laurier
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