« Livre de cuisine/Stollen » : différence entre les versions
Contenu supprimé Contenu ajouté
m MAJ liens rouges |
|||
Ligne 8 : | Ligne 8 : | ||
* 70 g de fruits secs, [[Livre de cuisine/Ingrédients/Gingembre|gingembre]] confit, zestes d'agrumes |
* 70 g de fruits secs, [[Livre de cuisine/Ingrédients/Gingembre|gingembre]] confit, zestes d'agrumes |
||
* deux blocs de pâte d'amandes |
* deux blocs de pâte d'amandes |
||
* 25 cl du [[ |
* 25 cl du [[Livre_de_cuisine/Ingrédients/Lait|lait]] |
||
* 12 g de levure de boulanger |
* 12 g de levure de boulanger |
||
* du sucre glace |
* du sucre glace |
Version du 12 mai 2010 à 15:01
Le Stollen est un gâteau allemand consommé à la période de l’avent.
Ingrédients
- 900 g de sucre
- 500 g de farine
- 150 g de beurre
- 70 g de fruits secs, gingembre confit, zestes d'agrumes
- deux blocs de pâte d'amandes
- 25 cl du lait
- 12 g de levure de boulanger
- du sucre glace
Préparation
- Dans un récipient étroit, versez la farine, faire un puit ajouter 10 cl de lait tiède et la levure, laisser les levures agir 15 min
- Incorporer toute la farine au centre, en rajoutant du lait tiède.
- Mélanger, laisser reposer une heure à côté d'un radiateur (mettre un torchon sur le récipient).
- Rajouter le beurre fondu, le sucre et les fruits, zestes et le gingembre confit, mélanger, laisser reposer 2 heures à côté d'un radiateur.
- Séparez la pâte en deux gâteaux de taille égale ; pour chaque gâteau émiettez un bloc de pâte d'amandes et rajoutez le à l'intérieur.
- Enfourner à 170°C, 40 min
- Recouvrir de sucre glace