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Pâté aux prunes (1)
Pâté aux prunes (1)

Version du 30 août 2010 à 11:04

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Pâté aux prunes (1)

500 g de farine, 200 g de beurre, prunes, 100 g de sucre+ ajout de sucre en rapport avec les fruits, 1 œuf entier, un peu de lait.

Faire une pâte avec la farine, le beurre et les 100g de sucre. Séparer en deux parties avant de les étaler. Mettre la partie la plus grande pour le fond d'un moule à tarte et piquer à la fourchette. Garnir le fond de prunes, sucrer suivant l'acidité des prunes. Déposer au dessus la deuxième partie de pâte, souder les bords ensemble et faire une incision, en croix, au centre du gâteau pour créer une cheminée. Badigeonner le dessus avec le jaune d’œuf mélangé avec du lait pour le dorer. Cuire à 180° jusqu’à obtenir une couleur de biscuit.

(1)On dit un pâté aux prunes et non une pâtée (réservé aux animaux).

Recette venant de ma grand mère née en 1890.