« Livre de cuisine/Velouté de champignons aux lardons » : différence entre les versions

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== Ingrédients ==
== Ingrédients ==
* 1,2 l de bouillon de poulet
* 1,2 l de bouillon de poulet
* 400 g de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Pomme de terre|pommes de terre]]
* 400 g de [[w:Pomme de terre|pommes de terre]]
* 200 g de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Champignon|champignons]]
* 200 g de [[w:Champignon|champignons]]
* 100 g de lardons fumés
* 100 g de lardons fumés
* 2 cuillères à soupe d’[[Livre de cuisine/Ingrédients/Huile d'olive|huile d'olive]]
* 2 cuillères à soupe d’[[w:Huile d'olive|huile d'olive]]
* 1 [[Livre de cuisine/Ingrédients/Oignon|oignon]]
* 1 [[w:Oignon|oignon]]
* 2 gousses d’ [[Livre de cuisine/Ingrédients/Ail|ail]]
* 2 gousses d’ [[w:Ail|ail]]
* 1 brin de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Persil|persil]]
* 1 brin de [[w:Persil|persil]]
* 1 dl de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Crème fraîche|crème fraîche]]
* 1 dl de [[w:Crème fraîche|crème fraîche]]
* [[Livre de cuisine/Ingrédients/Sel|Sel]], [[Livre de cuisine/Ingrédients/Poivre|poivre]]
* [[w:Sel|Sel]], [[w:Poivre|poivre]]


== Préparation ==
== Préparation ==

Version du 10 avril 2011 à 22:19

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Le velouté de champignons aux lardons est une soupe.

Ingrédients

Préparation

  • Laver et éplucher les champignons
  • Sauter les lardons et quelques champignons à l'huile d'olive
  • Eplucher et couper en dés les pommes de terre, l'oignon et l'ail. Faire revenir dans une cocotte avec le restant d'huile. Ajouter les champignons
  • Verser le bouillon chaud dans la cocote, cuire vingt min. Ajouter le persil, mixer, saler et poivrer
  • Verser dans des assiettes avec un des lardons et des champignons. ajouter de la crème fraîche