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L'action de '''saler''' une préparation consiste à ajouter à cette préparation un ingrédient qui lui donne le gout du [[Apprendre à cuisiner/Ingrédients#Sel|sel]].

 

 

Il existe différents moyens de saler une préparation. L'ajout de sel est l'un des plus courants. Le gros sel est ajouté à l'eau. Le sel fin est utilisé dans la plupart des autres cas. Mais l'utilisation d'ingrédients déjà cuits est un autre moyen de saler. Par exemple, une choucroute achetée cuite chez un traiteur salera elle-même un plat de choucroute garnie. L'utilisation d'un bouillon est une autre manière de saler. Enfin, une préparation peut être salée avec la sauce qui l'accompagne : une vinaigrette, une mayonnaise ou une sauce au poivre, par exemple.