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Version du 1 mai 2011 à 15:55
Pizza mogador
Ingrédients
- 250 g de farine
- 15 g de levure fraîche de boulanger
- Une pincée de sucre ½ cuillerée à café de sel
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 4 tomates
- 125 g de fromage
- 1 petite boîte de filets d’anchois
- 3 cuillérées à soupe d’olives fourrées
- 2 cuillérées à soupe de câpres
- 1 petite boîte de thon
- Sel, poivre Origan
Préparation
- Chauffez le four (200° C). Dans une tasse, délayez la levure et une pincée de sucre dans un fond d’eau juste tiède
- Placez la tasse dans un endroit chaud (au bout de quelques instants, le mélange va augmenter de volume et faire des bulles)
- Dans une terrine, mélangez la farine, une demi-cuillerée à café de sel, deux cuillerées à soupe d’huile, la levure délayée et, petit à petit, deux verres d’eau.
- Pétrissez cette pâte jusqu’à en former une boule élastique et lisse. Poudrez-la légèrement de farine et laissez-la reposer une heure dans une grande jatte couverte, dans un endroit chaud sans courant d’air.
- Lavez les tomates, coupez-les en rondelles et garnissez-en le fond de pâte
- Coupez le fromage en plaquettes fines. Déposez-les sur les tomates et, au-dessus, les filets d’anchois, les olives hachées, les câpres et le thon.
- Epicez avec sel, poivre et origan. Mettez au four 20 min.