« Livre de cuisine/Crème de chou-fleur » : différence entre les versions

Un livre de Wikilivres.
Contenu supprimé Contenu ajouté
m Wikilivres:Le Bistro/Messages actuels : redirection des ingrédients
Aucun résumé des modifications
 
Ligne 5 : Ligne 5 :
Pour 6 personnes
Pour 6 personnes
* 1 beau {{i|chou-fleur}} bien blanc
* 1 beau {{i|chou-fleur}} bien blanc
* 3 {{i|pommes de terre}}
* 3 {{i|pomme de terre|pommes de terre}}
* 1 gros croûton de {{i|pain}} '''rassis''' avec la mie
* 1 gros croûton de {{i|pain}} '''rassis''' avec la mie
* 1 litre de bouillon
* 1 litre de {{i|bouillon}}
* 1 verre de lait frais
* 1 verre de {{i|lait}} frais
* 2 cuillères de beurre, sel, poivre
* 2 cuillères de {{i|beurre}}, sel, {{i|poivre}}


== Préparation ==
== Préparation ==
* Mettre dans une casserole d'eau bouillante salée le chou-fleur épluché et coupé en gros bouquets, les pommes de terre épluchées et coupées en quartiers et le croûton de pain, et laisser bouillotter pendant 25 minutes.
* Mettre dans une casserole d'eau bouillante salée le chou-fleur épluché et coupé en gros bouquets, les pommes de terre épluchées et coupées en quartiers et le croûton de pain, et laisser bouillotter pendant 25 minutes.
* Egoutter sans le pain, on ne l'utilise plus dans la suite. Passer le tout au moulin à légumes grille fine ou au mixer. Délayer la purée avec le bouillon. Ajouter le lait frais. Faire chauffer. Rectifier l'assaisonnement.
* Égoutter sans le pain, on ne l'utilise plus dans la suite. Passer le tout au moulin à légumes grille fine ou au mixer. Délayer la purée avec le bouillon. Ajouter le lait frais. Faire chauffer. Rectifier l'assaisonnement.
* Mettre le beurre dans la soupière. Verser et servir chaud.
* Mettre le beurre dans la soupière. Verser et servir chaud.



Version actuelle du 4 mai 2011 à 20:43

Sommaire des livres de cuisines existant sur Wikibooks.
Sommaire des livres de cuisines existant sur Wikibooks.
Liste de tous les autres livres de Wikibooks.
Liste de tous les autres livres de Wikibooks.
La cuisine sur Wikibooks
Apprendre à cuisinerRégime et gastronomieToutes les recettes de cuisine

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Pour 6 personnes

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  • Mettre dans une casserole d'eau bouillante salée le chou-fleur épluché et coupé en gros bouquets, les pommes de terre épluchées et coupées en quartiers et le croûton de pain, et laisser bouillotter pendant 25 minutes.
  • Égoutter sans le pain, on ne l'utilise plus dans la suite. Passer le tout au moulin à légumes grille fine ou au mixer. Délayer la purée avec le bouillon. Ajouter le lait frais. Faire chauffer. Rectifier l'assaisonnement.
  • Mettre le beurre dans la soupière. Verser et servir chaud.

Variante[modifier | modifier le wikicode]

On peut ajouter une cuillère à café de curry pour lui donner une connotation exotique, et remplacer le chou-fleur par des choux de Bruxelles.

Voir aussi[modifier | modifier le wikicode]

Liens externes[modifier | modifier le wikicode]