Livre de cuisine/Pizza mogador

Pizza mogador

Ingrédients

• 250 g de farine
• 15 g de levure fraîche de boulanger
• Une pincée de sucre ½ cuillerée à café de sel
• 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
• 4 tomates
• 125 g de fromage
• 1 petite boîte de filets d’anchois
• 3 cuillérées à soupe d’olives fourrées
• 2 cuillérées à soupe de câpres
• 1 petite boîte de thon
• Sel, poivre Origan

Préparation

• Chauffez le four (200° C). Dans une tasse, délayez la levure et une pincée de sucre dans un fond d’eau juste tiède
• Placez la tasse dans un endroit chaud (au bout de quelques instants, le mélange va augmenter de volume et faire des bulles)
• Dans une terrine, mélangez la farine, une demi-cuillerée à café de sel, deux cuillerées à soupe d’huile, la levure délayée et, petit à petit, deux verres d’eau.
• Pétrissez cette pâte jusqu’à en former une boule élastique et lisse. Poudrez-la légèrement de farine et laissez-la reposer une heure dans une grande jatte couverte, dans un endroit chaud sans courant d’air.

• Lavez les tomates, coupez-les en rondelles et garnissez-en le fond de pâte
• Coupez le fromage en plaquettes fines. Déposez-les sur les tomates et, au-dessus, les filets d’anchois, les olives hachées, les câpres et le thon.
• Epicez avec sel, poivre et origan. Mettez au four 20 min.