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Un verre de mojito
Un verre de mojito

Le mojito[1] est un cocktail à base de rhum, de citron vert et de feuilles de menthe fraîche, né à Cuba dans les années 1910 et inspiré du mint julep.

Histoire

L’histoire du Mojito remonte au début du XVIe siècle (la date de naissance officieuse du prédécesseur du Mojito est 1586) lorsque l’explorateur anglais Francis Drake, entres deux pillages de La Havane, appréciait siroter des feuilles de menthe pilées avec du tafia.
Au XXe siècle, la recette originelle évolua : le tafia fut remplacé par du rhum et le citron vert vint agrémenter le mélange. Ainsi naquit le Mojito connu aujourd’hui, et qui tire son nom du « Mojo », une mixture à base de citron initialement destinée à rehausser le goût des aliments.
En 1920, le Mojito devint un véritable emblème de la culture cubaine : il fut élevé au rang de « cocktail national de Cuba ».
Très apprécié par l’écrivain et journaliste américain Ernest Hemingway qui venait régulièrement le déguster au légendaire bar de La Havane La Bodeguita del Medio, le cocktail finit par s’exporter d’abord aux Etats-Unis puis en Europe, avant d’être préparé dans la plupart des bars du monde entier.

Recette

Modèle:Pour Wikibooks

Le rhum cubain est l’ingrédient de base essentiel à l’élaboration du Mojito, auquel il faut ajouter de l’eau gazeuse, du sucre, du citron vert et quelques feuilles de menthe fraiche.
Pour préparer un authentique Mojito cubain, il est conseillé d’utiliser un rhum de qualité supérieure, tels que le rhum Havana Club Añejo 3 Años ou Havana Club 7 Años[2].

Recette du Mojito cubain

  • Versez deux cuillères à café de sucre dans un verre long drink
  • Ajoutez le jus d'un demi citron vert (suffisamment pour couvrir tout le sucre)
  • Ajoutez trois feuilles de menthe
  • Versez deux mesures d'eau gazeuse (9 cl)
  • Pilonnez énergiquement.
  • Versez une mesure de rhum cubain (4,5 cl)
  • Ajoutez 4 glaçons
  • Remuez énergiquement

Variantes

Le Mojito est aujourd’hui un cocktail très apprécié des barmen et bartenders du monde entier, qui réinventent sans cesse ce cocktail légendaire. Pour preuve de son succès, le Mojito est mis à l’honneur lors du Grand Prix de Cocktails Havana Club organisé tous les deux ans à La Havane par la célèbre marque de rhum cubain. Parmi les variantes [3] les plus connues du Mojito : Recette du Vanilla Cassis Mojito

  • Munissez-vous d’un verre long drink
  • Mélangez 12 feuilles de menthe fraîche, 2 cl de jus de citron vert frais pressé et 1 cuilllère à café de sucre blanc en poudre.
  • Ajoutez-y de la glace pilée
  • Versez 2 cl de rhum cubain (Havana Club Añejo Blanco par exemple), 1 cl de liqueur de vanille et 1 cl de liqueur de cassis.
  • Mélangez bien puis complétez avec de l’eau gazeuse.

Recette du Mojito Royal

  • Munissez-vous d’un verre long drink
  • Mélangez quelques feuilles de menthe fraîche, 1,5 cl de jus de citron vert frais et 1 cuilllère à café de sucre blanc.
  • Piler le tout énergiquement.
  • Ajoutez-y 6 cl d’eau gazeuse et des glaçons
  • Versez 6 cl de rhum cubain (Havana Club Añejo 7 años par exemple).
  • Complétez avec 6 cl de champagne
  • Mélangez énergiquement.

Recette du Cojito

  • Munissez-vous d’un shaker
  • Mélangez-y 15 ml de rhum cubain (Havana Club Añejo Blanco par exemple), 5 ml de Malibu, et 5 ml de jus de citron vert
  • Ajoutez-y quelques feuilles de hierbabuena (menthe cubaine) et de la glace pilée
  • Shakez et servez dans un verre à cocktail
  • Décorez avec des copeaux de noix de coco et une feuille de hierbabuena

Recette du Havana Green

  • Munissez-vous d’un verre et mettez-y 1 cuillère à café de sucre blanc en poudre et 1 tranche de vitron vert
  • Remplissez le verre de glace pilée
  • Ajoutez-y 6 cl de rhum cubain (Havana Club Añejo Especial par exemple) et 2 cl de liqueur de menthe
  • Remuez énergiquement avec une cuillère à cocktail
  • Complétez avec 2 cl de rhum cubain (Havana Club Añejo 7 años par exemple)

Anecdotes

Modèle:Anecdote Le Mojito a été rendu populaire par l'écrivain américain Ernest Hemingway, qui en était un grand consommateur. Un des meilleurs endroits pour en déguster serait le bar La bodeguita del medio, à La Havane.

Dans tous les bars de Cuba le Mojito est préparé exclusivement avec de la Hierba Buena, c'est-à-dire de la Menthe verte (Mentha spicata).

Vincent Delerm y fait référence dans sa chanson Le Baiser Modiano en 2004.

Le nom de ce cocktail est également mentionné à la fin d'une chanson de Mylène Farmer Porno Graphique issue de l'album Avant que l'ombre…. On entend la chanteuse dire « T'as pas un p'tit Mojito », suivi de rires.

« Un mojito, j'vais m'coucher tard, Deux mojito, j'vais m'coucher tôt » sont les dernières phrases de la chanson J'Suis pas d'ici de Thomas Dutronc extraite de son premier album Comme un manouche sans guitare.

James Bond en a bu dans une de ses aventures à CubaModèle:Laquelle.

Helmut Fritz, dans Ca m'énerve (2009), confie avoir «vomi par terre» son Mojito pris au Milliardaire.

Sam Axe, dans la série américaine "Burn Notice" adore les Mojitos, en boit dans tous les épisodes et en parle souvent.

Voir aussi

Articles connexes

Notes et références

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