Livre de cuisine/Mimi pougat

La mimi pougat, un gâteau au chocolat tarbais, rapide à faire et si on surdose le glaçage, proche de la confiserie.

Ingrédients

Pour le gâteau

• 90 g de chocolat noir.
• 90 g de beurre.
• 3 œufs.
• 45 g de farine en poudre.
• 100 g de beurre fondu.

Pour le glaçage

• 90 g de chocolat noir.
• 6 morceaux de sucre.
• 1 noix de beurre.
• 4 cuillère à soupe de lait.

Préparation

• Pour le gâteau :
• Faire cuire le chocolat dans très peu d'eau.
• Y ajouter le beurre hors du feu.
• D'autre part , mêlez les œufs, farine et sucre jusqu'à obtenir une mousse blanche en surface.
• Beurrez et farinez un moule plat et mettre à four doux pendant une demi heure.
• Pour le glaçage :
• Mettre le chocolat cassé en petit morceau, le sucre, le beurre et le lait dans une casserole.
• Faire un caramel mou en laissant frémir un moment tout en tournant.
• Enduisez le gâteau préalablement démoulé.
• Servir froid.

Note

Le gâteau sans beaucoup de farine, ni de levure ne va pas beaucoup lever. En fonction de votre goût, vous pouvez jouer sur l'épaisseur du glaçage.