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Zahtar, mélange d'épices de moyen-orient
 
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Le zahtar est un mélange d'épices du moyen-orient, utilisé surtout pour tremper le pain, pita, avec de l'huile d'olive.
Le '''zahtar''' est un mélange d'[[épice]]s du moyen-orient, utilisé surtout pour tremper le [[pain]], ''pita'', avec de l'huile d'[[olive]]. Il peut servir également aux cuissons de viandes blanches, de marinades ou de grillades de [[poisson]]s.

Il peut servir également aux cuissons de viandes blanches, de marinades ou de grillades de poissons.
Zahatar signifie littéralement thym, d'où son nom de thym d'Alep.
Zahatar signifie littéralement [[thym]], d'où son nom de thym d'Alep. Sa composition comprend du thym (évidemment !), de l'anis vert, de la coriandre, du cumin, du sésame et du sumac. Comme pour tous mélanges, les proportions sont variables d'un épicier à l'autre.
Sa composition comprend du thym (évidemment !), de l'anis vert, de la coriandre, du cumin, du sésame et du sumac.
Comme pour tous mélanges, les proportions sont variables d'un épicier à l'autre.

Version du 20 août 2004 à 14:50

Le zahtar est un mélange d'épices du moyen-orient, utilisé surtout pour tremper le pain, pita, avec de l'huile d'olive. Il peut servir également aux cuissons de viandes blanches, de marinades ou de grillades de poissons.

Zahatar signifie littéralement thym, d'où son nom de thym d'Alep. Sa composition comprend du thym (évidemment !), de l'anis vert, de la coriandre, du cumin, du sésame et du sumac. Comme pour tous mélanges, les proportions sont variables d'un épicier à l'autre.