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Le '''zahtar''' est un mélange d'[[épice]]s du moyen-orient, utilisé surtout pour tremper le [[pain]], ''pita'', avec de l'huile d'[[olive]]. Il peut servir également aux cuissons de viandes blanches, de marinades ou de grillades de [[poisson]]s.
Le '''zahtar''' est un mélange d'[[épice]]s du moyen-orient, utilisé surtout pour tremper le [[pain]], ''pita'', avec de l'huile d'[[olive]]. Il peut servir également aux cuissons de viandes blanches, de marinades ou de grillades de [[poisson]]s.


Zahatar signifie littéralement [[thym]], d'où son nom de thym d'Alep. Sa composition comprend du thym (évidemment !), de l'anis vert, de la coriandre, du cumin, du sésame et du sumac. Comme pour tous mélanges, les proportions sont variables d'un épicier à l'autre.
Zahatar signifie littéralement [[thym]], d'où son nom de thym d'Alep. Sa composition comprend du thym (ou plus précisement une variété d'hysope), du sésame, du sumac et, éventuellement de l'anis vert, de la coriandre et du cumin, . Comme pour tous mélanges, les proportions sont variables d'un épicier à l'autre.

Version du 11 juin 2005 à 12:48

Le zahtar est un mélange d'épices du moyen-orient, utilisé surtout pour tremper le pain, pita, avec de l'huile d'olive. Il peut servir également aux cuissons de viandes blanches, de marinades ou de grillades de poissons.

Zahatar signifie littéralement thym, d'où son nom de thym d'Alep. Sa composition comprend du thym (ou plus précisement une variété d'hysope), du sésame, du sumac et, éventuellement de l'anis vert, de la coriandre et du cumin, . Comme pour tous mélanges, les proportions sont variables d'un épicier à l'autre.