« Livre de cuisine/Mousse au chocolat au cognac » : différence entre les versions
Contenu supprimé Contenu ajouté
→Variantes : modèle |
m Page liée à une redirection |
||
Ligne 14 : | Ligne 14 : | ||
* Mélanger les jaunes d'œuf avec le sucre |
* Mélanger les jaunes d'œuf avec le sucre |
||
* Mélanger jaune, chocolat et cognac |
* Mélanger jaune, chocolat et cognac |
||
* [[Battre les blancs en neige]] très fermes |
* [[Apprendre à cuisiner/Techniques/Battre les blancs d'œufs en neige|Battre les blancs en neige]] très fermes |
||
* Mélanger un tiers des blancs en neige au chocolat |
* Mélanger un tiers des blancs en neige au chocolat |
||
* Ajouter et mélanger le reste des blancs |
* Ajouter et mélanger le reste des blancs |
Version du 23 septembre 2012 à 19:51
La mousse au chocolat est un dessert, traditionnel français.
Ingrédients
- 200 g de chocolat
- 4 œufs
- 30 g de beurre
- 50 g de sucre semoule
- 6 cl de cognac
Préparation
- Fondre le chocolat au bain-marie
- Séparer les blancs des jaunes d'œuf
- Mélanger les jaunes d'œuf avec le sucre
- Mélanger jaune, chocolat et cognac
- Battre les blancs en neige très fermes
- Mélanger un tiers des blancs en neige au chocolat
- Ajouter et mélanger le reste des blancs
- Verser dans un ou plusieurs récipients, mettre au réfrigérateur 12 heures