« Livre de cuisine/Waterzooï » : différence entre les versions

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Livre de cuisine/Waterzooï (modifier)

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Le '''waterzooi''' est un plat originaire de [[Gand]] en [[Belgique]] à base de [[poulet]] ou de [[poisson]].
 
Il y a plusieurs versions du waterzooï. EnCeci voiciest un plat unique servi dans une [[soupière]] et des assiettes à soupe. En Belgique, les légumes ne sont pas tous broyés, mais présentés en julienne dans le plat.
 
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==Ingrédients==
 
*Soupe verte ou au cerfeuil.
**2 [[Poireau]]x
**2 [[Oignon]]s
**1 branche de [[Céleri]]
**une botte de [[Cerfeuil]]
**[[Bouquet garni]]
***[[Thym]]
***[[Laurier sauce|Laurier]]
**Sel
**Poivre
*Un poulet cru, rôti ou fumé (au choix) découpé en petit morceaux
*Un œuf
*1 dL de Crème fraîche ou de crème épaisse (1 verre)
*5 à 10 Pommes de terres. Pelées et découpées en 4
 
==Ustensiles==
 
*une grande casserole
*Un mixeur
*Un petit bol
*Une louche
 
==Préparation==
 
*Préparer la soupe: en mélangeant les poireaux , les oignons, le céleris, le cerfeuil, et le [[bouquet garni]] à de l'eau dans une grande casserole.
* Saler et poivrer
*Lorsque les légumes sont cuits, retirer le bouquet garni. Et passer la soupe au mixer.
*Si vous utilisez un poulet cru jeter les morceaux de poulet et laisser cuire 20 minutes.
*Puis jeter les pommes de terres découpées dans la casserole. Laisser cuire encore 20 minutes.
*(Si vous utilisez un poulet déjà cuit le jeter dans la casserole en même temps que les pommes de terres)
*Juste avant de servir mélanger un œuf avec un verre de crème fraîche dans un bol.
*Lorsque vous aurez bien mélangé le tout ajouter délicatement une louche de soupe pour mettre le mélange à température et éviter que l'œuf ne cuise trop vite dans la casserole.
*Cela fait, verser le contenu du bol dans la casserole très lentement tout en mélangeant.
 
(ce plat peut être préparé à l'avance et réchauffé avant de servir, pensez seulement à y inclure le mélange œuf crème fraîche juste avant de servir)
 
==Service==
 
Ceci est un plat unique servi dans une [[soupière]] et des assiettes à soupe.
En Belgique, les légumes ne sont pas tous broyés, mais présentés en julienne dans le plat.
 
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