« Livre de cuisine/Fiadone » : différence entre les versions

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Wikipédia propose un article sur : « Fiadone ».

le fiadone est une recette traditionnelle corse.

Ingrédients

Préparation

  1. Écraser délicatement le brocciu avec une fourchette
  2. Mélanger les œuf, le sucre et le zeste de citron. Ajouter le brocciu
  3. Verser dans un plat haut d'environ 28−30 cm préalablement graissé ou beurré
  4. Faire cuire dans un four préchauffé à 180 °C (thermostat 7)
  5. Temps de cuisson 45 minutes
  6. Laisser refroidir à température ambiante à la sortie du Four.

Variantes

  • On peut remplacer le zeste de citron par celui d'une orange
  • Il est également possible de séparer les œuf en blanc et jaunes, d'ajouter uniquement les jaunes à l'étape 2, et d'incorporer les blancs d'œufs battus en neige après le brocciu
  • Peut se déguster frais après un passage au réfrigérateur.