« Recettes de villages qui bougent/Maine-et-Loire/Gâteau médiéval » : différence entre les versions
Page créée avec « == La recette == === Ingrédients === Pâte : * 125 g de farine * 50 g de beurre ou autre matière grasse * 1/2 verre d'eau * une pincée sel Garniture: * 150 g de poudr... » |
Aucun résumé des modifications |
||
Ligne 20 : | Ligne 20 : | ||
== Le territoire == |
== Le territoire == |
||
''Commenter ici le rapport de la recette au patrimoine local : le contexte historique, social, économique : est-ce une recette traditionnelle ? sont-ce les produits utilisés qui sont liés au territoire ? est-elle liée à une coutume, à une fête, à une personnalité ? etc.' |
|||
== L'acteur == |
== L'acteur == |
||
''Décrire ici le contexte qui a donné lieu à la collecte de la recette. Par qui ? Pour quoi ? Est-ce pendant une fête ou en la préparant, à l'occasion d'un travail de collectage, lors d'un cours de cuisine, etc. ?'' |
Version du 9 février 2015 à 14:15
La recette
Ingrédients
Pâte :
- 125 g de farine
- 50 g de beurre ou autre matière grasse
- 1/2 verre d'eau
- une pincée sel
Garniture:
- 150 g de poudre d'amandes
- 4 œufs
- 1/2 litre de lait - crème ou fromage blanc
- 125 g de miel ou sucre
- épices
Préparation
Préparez la pâte du fond de tarte en mélangeant les ingrédients après avoir ramolli le beurre. Laissez reposer au frais. Au moment de faire la dariole, étalez la pâte aux dimensions du plat. Battre les œufs en omelette, ajoutez la poudre d'amande, le lait (ou crème ou fromage blanc), le sucre et le miel. Mettre au four moyennement chaud pendant 40 min environ. Surveillez en fin de cuisson car le dessus de la dariole brunit rapidement et prend un goût amer.
Le territoire
Commenter ici le rapport de la recette au patrimoine local : le contexte historique, social, économique : est-ce une recette traditionnelle ? sont-ce les produits utilisés qui sont liés au territoire ? est-elle liée à une coutume, à une fête, à une personnalité ? etc.'
L'acteur
Décrire ici le contexte qui a donné lieu à la collecte de la recette. Par qui ? Pour quoi ? Est-ce pendant une fête ou en la préparant, à l'occasion d'un travail de collectage, lors d'un cours de cuisine, etc. ?