« Chimie organique/Alcools » : différence entre les versions

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== Qu'est-ce qu'un alcool ? ==
== Qu'est-ce qu'un alcool ? ==
Un alcool est un composé organique dont la molécule contient un (ou pluiseurs) groupe hydroxyle -OH lié à un atome de carbone tétragonal. La formule générale d'un alcool est R-OH
Un alcool est un composé organique dont la molécule contient un (ou pluiseurs) groupe hydroxyle -OH lié à un atome de carbone tétragonal. La formule générale d'un alcool est R-OH

Version du 2 février 2005 à 16:53

  1. Introduction

Qu'est-ce qu'un alcool ?

Un alcool est un composé organique dont la molécule contient un (ou pluiseurs) groupe hydroxyle -OH lié à un atome de carbone tétragonal. La formule générale d'un alcool est R-OH

Les différents alcools

Il existe trois classes d'alcool :

  1. les alcools primaires : l'atome de carbone est lié à un groupe hydroxyle -OH, à deux atomes d'hydrogènes et à un radical organique R (un atome d'hydrogène ou un atome de carbone).

La formule de l'alcool primaire est : R - CH2 - OH

  1. les alcools secondaires : l'atome de carbone est lié à un groupe hydroxyle -OH, à un atome d'hydrogène et à deux radicaux organiques (R et R').

La formule de l'alcool secondaire est :

R - CH - OH
    |
    R'
  1. les alcools tertiaires : l'atome de carbone est lié à un groupe hydroxyle -OH et à trois radicaux organiques (R, R' et R").

La formule de l'alcool tertiaire est :

     R
     |
R' - C - OH
     |
     R"

Nomenclature des alcools

La chaîne principale est la chaîne la plus longue qui porte le groupe -OH. La numérotation de la chaîne est choisie de façon que le groupe -OH ait le numéro le plus petit. Le nom de l’alcool est formé en ajoutant le suffixe ol au nom de l’hydrocarbure possédant le même nombre d’atomes de carbone que la chaîne principale.
Exemple : Butane-1-ol : le premier atome de carbone est lié au groupe hydroxyle -OH.

Exemple d'alcools

  • Le méthanol : CH3OH
  • L'éthanol : C2H5OH
  • Le 2-propanol : CH3CH-OH-CH3

Propriétés des alcools

Acidité

Réaction d'élimination

Lors d'une réaction d'élimination, une molécule expulse une petite molécule (HCl; H2O ...). Lorsqu'un alcool subit une réaction d'élimination il expulse une molécule d'eau (déshydratation) et donne un alcène.
Exemple : CH3-CH2(OH) -> CH2=CH2 + H20
Un alcool tertiaire se déshydrate plus facilement qu'un alcool primaire.

Réaction de substitution