« Chimie organique/Alcools » : différence entre les versions

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#[[Chimie organique (alcools_introduction)|Introduction]]
 
== Qu'est-ce qu'un alcool ? ==
Un alcool est un composé organique dont la molécule contient un (ou pluiseurs) groupe hydroxyle -OH lié à un atome de carbone tétragonal. La formule générale d'un alcool est R-OH
 
== Les différents alcools ==
 
Il existe trois classes d'alcool :
#les alcools primaires : l'atome de carbone est lié à un groupe hydroxyle -OH, à deux atomes d'hydrogènes et à un radical organique R (un atome d'hydrogène ou un atome de carbone).
La formule de l'alcool primaire est : R - CH<sub>2</sub> - OH
#les alcools secondaires : l'atome de carbone est lié à un groupe hydroxyle -OH, à un atome d'hydrogène et à deux radicaux organiques (R et R').
La formule de l'alcool secondaire est :
R - CH - OH
|
R'
#les alcools tertiaires : l'atome de carbone est lié à un groupe hydroxyle -OH et à trois radicaux organiques (R, R' et R").
La formule de l'alcool tertiaire est :
R
|
R' - C - OH
|
R"
 
== Nomenclature des alcools ==
La chaîne principale est la chaîne la plus longue qui porte le groupe -OH. La numérotation de la chaîne est choisie de façon que le groupe -OH ait le numéro le plus petit. Le nom de l’alcool est formé en ajoutant le suffixe ol au nom de l’hydrocarbure possédant le même nombre d’atomes de carbone que la chaîne principale.<br />Exemple : Butane-1-ol : le premier atome de carbone est lié au groupe hydroxyle -OH.
 
== Exemple d'alcools ==
*Le méthanol : CH<sub>3</sub>OH
*L'éthanol : C<sub>2</sub>H<sub>5</sub>OH
*Le 2-propanol : CH<sub>3</sub>CH-OH-CH<sub>3</sub>
 
== Propriétés des alcools==
 
=== Réaction de substitution ===
 
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