Différences entre les versions de « Drogues et Expériences/Café »

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La '''caféine''', aussi appelée '''théine''', est un [[alcaloïde]] de la famille des [[méthylxanthine]]s, présent dans de nombreux aliments, qui agit comme [[stimulant]] [[psychotrope]] et comme léger [[diurétique]].
La caféine a été découverte en 1819 par le chimiste allemand [[Friedrich Ferdinand Runge]]. Il la nomma « {{lang|de|kaffein}} » en tant que [[composé chimique]] du [[café]], qui en français devint «  caféine  ».
 
La caféine est présente dans les [[graine]]s, les [[feuille]]s et les [[fruit]]s de différentes plantes où elle agit comme insecticide naturel<ref>[http://www.thecrimson.com/article/1984/10/9/caffeine-kills-insects-scientist-says-pif/] The Harvard Crimson.</ref>, paralysant<ref>[http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B73GK-484DS4X-2T&_user=10&_rdoc=1&_fmt=&_orig=search&_sort=d&_docanchor=&view=c&_searchStrId=1145876043&_rerunOrigin=google&_acct=C000050221&_version=1&_urlVersion=0&_userid=10&md5=bc523e321049364ba8b9c321966b3109 H. Huddart, University of Lancaster, England,''Caffeine-induced activation of contraction in stick insect skeletal muscle'', 1969].</ref> ou tuant les insectes qui s'en nourrissent. Elle est le plus couramment consommée sous forme d'infusions de la graine du [[Coffea arabica|caféier]] ou des feuilles du [[théier]], de même que dans plusieurs aliments et boissons contenant des produits dérivés de la [[Cola (genre)|noix de Kola]]. La caféine est également un composant des complexes chimiques insolubles que sont la guaranine, la matéine et la théine<ref>Du point de vue de la chimie, il n’y a aucune différence. Les deux ont la même formule (C8H10N4O2). La théine est pour ainsi dire un autre nom donné à la caféine.</ref>, découverts respectivement dans la graine de guaraná, la feuille de yerba maté et de théier.
 
== Histoire ==
<!-- [[Fichier:Kahvihuone.jpg|thumb|Un café en Palestine, vers 1900.]]-->
 
[[Fichier:Kahvihuone.jpg|thumb|Un café en Palestine, vers 1900.]]
 
Les hommes consomment de la caféine depuis l’[[Âge de la pierre]]<ref>{{Ouvrage
 
== Consommation ==
[[Fichier:Cafeine consommation.png|thumb|left|upright=2|Quantité de caféine absorbée par jour et par habitant par boisson de café (brun) ou de [[thé]] (vert) ainsi que la somme des deux (blanc) pour l'année 1995, d'après les données de la [[Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture|FAO]].]]
 
La consommation mondiale de caféine a été estimée à {{unité|120000|tonnes}} par an<ref name="abc.net">{{en}} {{Lien web
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