« Livre de cuisine/Pa amb tomàquet » : différence entre les versions
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Il ne faut jamais, bien que cela se voit dans certains {{i|bar}}s de mauvaise qualité, râper d'abord les tomates et mélanger avec de l'huile ou d'autres ingrédients pour en tartiner ensuite les tranches de pain. Le goût et la texture obtenus sont totalement différents. |
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Version du 28 novembre 2020 à 23:19
Ingrédients:
- pain de campagne,
- 200g de jambon serrano, ibérique ou "de bellota" (facultatif),
- 3 tomates bien mûres,
- 1 gousse d'ail,
- huile d'olive,
- sel.
Préparation:
- Découper le pain en tranches d'environ un centimètre d'épaisseur.
- Couper une tomate en deux par son équateur.
- Frotter les deux côtés de chaque tranche avec la gousse d'ail
- Frotter les deux côtés de chaque tranche avec la partie intérieure d'une moitié de tomate.
- Assaisonner d'huile d'olive vierge extra.
- Saler (ou pas, car le jambon est déjà salé).
- Couvrir avec le jambon coupé en très fines lamelles.
Version barbecue:
En grillades et barbecues, on grille les tranches de pain, on frotte avec la moitié d'une gousse d'ail, ensuite avec de la tomate, puis on assaisonne avec de l'huile d'olive et sel.
Important
Il ne faut jamais, bien que cela se voit dans certains bars de mauvaise qualité, râper d'abord les tomates et mélanger avec de l'huile ou d'autres ingrédients pour en tartiner ensuite les tranches de pain. Le goût et la texture obtenus sont totalement différents.
Voir aussi
Catégories :
- Livre de cuisine (livre)
- Recettes de cuisine à base de pain de campagne
- Recettes de cuisine à base de jambon
- Recettes de cuisine à base de tomate
- Recettes de cuisine à base d'ail
- Recettes de cuisine à base d'huile d'olive
- Recettes de cuisine à base de pain
- Recettes de cuisine à base de bar
- Tapas
- Entrées
- Cuisine espagnole
- Cuisine catalane
- Recettes végétaliennes
- Sandwiches