Livre de cuisine/Mousse aux fraises

Parfait pour des verrines

Ingrédients (4 grosses verrines)

• 250 ml de crème fraîche tout juste sortie du réfrigérateur;
• 150 à 200 g de fraises;
• 200 g de mascarpone;
• 2 cuillérées à soupe de sucre glace.

Préparation

1. Laver, équeuter les fraises. Les sécher avec du papier absorbant. En réserver quelques unes pour la décoration.
2. Battre la crème en chantilly, serrer avec une cuillerée de sucre.
3. Laver les fruits, les égoutter puis les mixer. Ajouter le sucre, ajouter le mascarpone, mixer.
4. Mélanger délicatement à la mousse avec une spatule. Transférer une partie de la mousse dans les verrines, ajouter quelques morceaux de fraise, couvrir avec le reste de mousse.
5. Réserver au frais pendant 2 heures au moins.