« Livre de cuisine/Gâteau roulé » : différence entre les versions
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confiture / buche de noël |
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| style="padding: 10px 15px;" | [[Image:Preparation des brownies etape2.JPG|200px|]]<br />Séparer les jaunes d'œufs des blancs. Battre les jaunes, en ajoutant peu à peu le sucre. Battre longuement jusqu'à obtenir un mélange plutôt blanc. |
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| style="padding: 10px 15px;" | [[Image:Préparation du biscuit 2.jpg|200px]]<br />Ajouter le beurre fondu, la levure et la farine en mélangeant. |
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Version du 11 juin 2022 à 11:52
Ingrédients
Pour le biscuit
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- une pincée de sel
- 2 cl de rhum blanc
Pour la crème chocolat (intérieur)
- 140 g de chocolat noir
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche semi-liquide
Pour la crème au chocolat (extérieure)
- 240 g de chocolat noir
- 40 g de beurre
Matériel
- papier sulfurisé
- 1 moule pour gâteau roulé
- 1 torchon
- saladiers ...
Préparation
Préparation du biscuit
Préparation de la crème chocolat (intérieure)
Étape 1 | Étape 2 |
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Faire fondre au bain-marie le chocolat. |
Ajouter la crème fraîche et homogénéiser. |
Étape 3 | |
Dérouler le biscuit et en garnir un côté. Rouler à nouveau le biscuit délicatement. |
Préparation de la crème chocolat extérieure
Étape 1 | Étape 2 |
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Faire fondre le chocolat au bain-marie. |
Ajouter le beurre, mélanger. |
Étape 3 | Étape 4 |
Garnir l'extérieur du biscuit roulé. |
- Ce gâteau peut être servi avec de la crème anglaise.
- La crème chocolat intérieure peut être remplacé par de la confiture, la couverture extérieure par du sucre en poudre.
- Le gâteau roulé peut servir de base à la bûche de noël.