« Livre de cuisine/Sauce pistache à la pintade » : différence entre les versions

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La sauce pistache est une sauce qui est cuisinée lors des occasions spéciales, des retrouvailles et des fêtes.

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Sauce Pistache à la pintade pour 4 personnes.

Une pintade
Un bol de poudre de pistache
Du poivre
De l’huile
4 tomates
2 oignons
Du persil
2 piments frais
Une gousse d’ail
Deux cubes d’assaisonnements

Ustensiles[modifier | modifier le wikicode]

Une casserole,
Une louche,
Une poêle.

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

Temps de préparation : 80 minutes

Dans une Poêle, faites bouillir la pintade découpée en morceau avec 2 pincées de poivre et 2 pincées de sel pendant 20 minutes.
Retirez les morceaux de pintades et conservez le bouillon.
Grillez les morceaux de la pintade.
Dans une casserole, ajoutez les tomates découpées, 4 pincées de poivre, les oignons découpées, l’huile qui a servi à griller la pintade, du persil et la moitié d’un cube d’assaisonnement et faites revenir le tout.
Ajoutez les piments frais, le bouillon, puis la poudre de pistache. En ajoutant la poudre de pistache avec une louche remuez doucement et simultanément la sauce pour éviter qu’il se forme des grumeaux.
Ajoutez la pâte de l’ail, laissez au feu doux pendant 15 minutes.
À l’apparition d'huile sur la sauce, ajoutez un cube d’assaisonnement, du sel, un peu d’eau et laissez pendant 10 minutes.
Coupez le feu puis ajoutez les morceaux de pintades grillés puis 5 minutes plus tard servez.

Accompagnements[modifier | modifier le wikicode]

Foutou igname
Foutou banane
Riz

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 Temps de préparation : 80 minutes
-* Dans une Poêle, faites bouillir la pintade découpée en morceau avec 2 pincées de poivre et 2 pincées de sel pendant 20 minutes.
+# Dans une Poêle, faites bouillir la pintade découpée en morceau avec 2 pincées de poivre et 2 pincées de sel pendant 20 minutes.
-* Retirez les morceaux de pintades et conservez le bouillon.
+# Retirez les morceaux de pintades et conservez le bouillon.
-* Grillez les morceaux de la pintade.
+# Grillez les morceaux de la pintade.
-* Dans une casserole, ajoutez les tomates découpées, 4 pincées de de poivre, les oignons découpées, l’huile qui a servi à griller la pintade, du persil et la moitié d’un cube d’assaisonnement et faites revenir le tout.
+# Dans une casserole, ajoutez les tomates découpées, 4 pincées de poivre, les oignons découpées, l’huile qui a servi à griller la pintade, du persil et la moitié d’un cube d’assaisonnement et faites revenir le tout.
-* Ajoutez les piments frais, le bouillon, puis la poudre de pistache. En ajoutant la poudre de pistache avec une louche remuez doucement et simultanément la sauce pour éviter qu’il se forme des grumeaux.
+# Ajoutez les piments frais, le bouillon, puis la poudre de pistache. En ajoutant la poudre de pistache avec une louche remuez doucement et simultanément la sauce pour éviter qu’il se forme des grumeaux.
-* Ajoutez la pâte de l’ail, laissez au feu doux pendant 15 minutes.
+# Ajoutez la pâte de l’ail, laissez au feu doux pendant 15 minutes.
-* A l’apparition d'huile sur la sauce, ajoutez un cube d’assaisonnement, du sel, un peu d’eau et laissez pendant 10 minutes.
+# À l’apparition d'huile sur la sauce, ajoutez un cube d’assaisonnement, du sel, un peu d’eau et laissez pendant 10 minutes.
-* Coupez le feu puis ajoutez les morceaux de pintades grillés puis 5 minutes plus tard servez.
+# Coupez le feu puis ajoutez les morceaux de pintades grillés puis 5 minutes plus tard servez.
 [[File:Le foutou accompagné de sauce pistache.JPG|thumb|Le foutou accompagné de sauce pistache]]