« Livre de cuisine/Brandade de morue » : différence entre les versions
Contenu supprimé Contenu ajouté
m Bot: Retouches cosmétiques |
|||
Ligne 6 : | Ligne 6 : | ||
* le jus d'un citron et demi |
* le jus d'un citron et demi |
||
* thym, laurier |
* thym, laurier |
||
* |
* poivre, muscade |
||
* 2 pommes de terre (facultatif) |
* 2 pommes de terre (facultatif) |
||
== Préparation == |
== Préparation == |
||
===La veille=== |
=== La veille === |
||
Faire dessaler la morue. Pour cela la placer dans une casserole d'eau froide, renouveler l'eau plusieurs fois. Si la morue est entière mettre la peau noire au-dessus. |
Faire dessaler la morue. Pour cela la placer dans une casserole d'eau froide, renouveler l'eau plusieurs fois. Si la morue est entière mettre la peau noire au-dessus. |
||
===Le jour de la préparation=== |
=== Le jour de la préparation === |
||
{| align="center" border="1" cellpadding="2" cellspacing="0" |
{| align="center" border="1" cellpadding="2" cellspacing="0" |
||
Ligne 40 : | Ligne 40 : | ||
---- |
---- |
||
Retour aux [[Cuisine:Recettes de la mer|recettes de la mer]] / au [[ |
Retour aux [[Cuisine:Recettes de la mer|recettes de la mer]] / au [[Livre de Cuisine|sommaire]] |
||
---- |
---- |
Version du 17 novembre 2006 à 14:39
Ingrédients
- 800 g de morue salée (filet, si la morue est entière compter 1 kg)
- 4 décilitre de lait
- 4 décilitre d'huile d'olive
- le jus d'un citron et demi
- thym, laurier
- poivre, muscade
- 2 pommes de terre (facultatif)
Préparation
La veille
Faire dessaler la morue. Pour cela la placer dans une casserole d'eau froide, renouveler l'eau plusieurs fois. Si la morue est entière mettre la peau noire au-dessus.
Le jour de la préparation
Étape 1 | Étape 2 |
---|---|
Étape 3 | Étape 4 |
Étape 5 | |
Retour aux recettes de la mer / au sommaire