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« Livre de cuisine/Spaghettis au basilic » : différence entre les versions
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Livre de cuisine/Spaghettis au basilic (modifier)
Version du 12 décembre 2006 à 03:08
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(New page: Pour 4 personnes. Préparation: 10min - Macération: 2 h 00 - Cuisson: 9 min environ * 350gr de spaghettis; * 1 bouquet de basilic; * 2 gousses d'ail; * 4 c à soupe d'huile d'olive fru...) |
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Préparation: 10min - Macération: 2 h 00 - Cuisson: 9 min environ
== Ingrédients ==
* 350gr de spaghettis;
* gros sel, sel fin , poivre.
== Préparation ==
Effeuillez, lavez et séchez le basilic dans du papier absorbant. Réservez quelques feuilles pour le décor. Pelez les gousses d'ail, fendez-les en deux, dégermez-les et hachez-les finement avec le reste des feuilles de basilic. Versez ce hachis dans un bol. Arrosez de 2 cuillères à soupe d'huile. Ajoutez du poivre fraîchement moulu. Couvrez le bol d'un film puis laissez la préparation en attente au moins 2 h 00.
Préparez cette recette aussi avec une sauce al pesto obtenue en pilant finement dans un mortier les feuilles de basilic avec les gousses d'ail et 50 g de pignons de pin, du parmesan et de l'huile d'olive et allongée au dernier moment de 2 ou 3 cuillerées de l'eau de cuisson des spaghettis.
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