« Livre de cuisine/Thé » : différence entre les versions

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==Préparer son thé==
==Préparer son thé==
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'''Type de thé'''
===Type de thé===
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'''Dosage pour 1L'''
===Dosage=== (pour 1L)
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'''Temperature d'infusion'''
===Temperature d'infusion===
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'''Temps d'infusion'''
===Durée d'infusion===
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Thé de chine
<center>'''Thé de chine'''</center>
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'''Noirs'''
Blanc
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12,5g
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95°C
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5 min
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'''Vert'''
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'''Semi-fermentés'''
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95°C
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7min
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'''Blanc'''
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25 g
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[70 ; 85] °C
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7 à 15 minutes
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<center>'''Thé du Japon'''</center>
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'''Vert'''
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[1;2] min
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<center>'''Thé de l'Inde'''</center>
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'''Darjeeling'''
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17g
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95 °C
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3 min


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Version du 11 mai 2005 à 14:31

Préparer son thé

Type de thé

===Dosage=== (pour 1L)

Temperature d'infusion

Durée d'infusion

Thé de chine

Noirs

12,5g

95°C

5 min

Vert

25g

[70;95] °C

3min

Semi-fermentés

12,5g

95°C

7min

Blanc

25 g

[70 ; 85] °C

[7;15] minutes

Thé du Japon

Vert

[23g;50g]

[50;95] °C

[1;2] min

Thé de l'Inde

Darjeeling

17g

95 °C

3 min

Thé glacé à la pêche

Ingrédients

  • 2 sachets de thé ceylan
  • 2 sachets d'infusion à la pêche
  • 1 litre d'eau
  • 50 grammes de Sucre (rouX de préférence)

Préparation

  • Verser le thé & l'infusion à la pêche dans une bouteille
  • Ajouter le sucre
  • Ajouter de l'eau
  • Fermer la bouteille puis remuer très fortement
  • Laisser au frigo toute une nuit


Thé glacé à la menthe

Ingrédients

  • 2 cuillière à café de thé vert
  • 30 grammes de menthe fraiche
  • 20 grammes de sucre (rouX de préférence)
  • 1 litre d'eau

Préparation

  • Mettre la menthe & le thé dans une casserolle
  • Compléter avec l'eau
  • Porter à ébullition
  • Laisser refroidir 10 minutes (au moins)
  • Mettre le sucre dans la boisson et remuer un peu
  • Prendre une bouteille la recouvrire d'un entonoire, lui-même recouvert par une passoire
  • Filtrer le mélange dans la passoire de telle façon qu'il arrive dans la bouteille (tenter de faire chuter le mélange de haut .... pou oxygener le thé et faire mousser le sucre)
  • Mettre au frait puis savourer