« Livre de cuisine/Soupe méditerranéenne de tomates » : différence entre les versions

Aller à la navigation Aller à la recherche
Retour à une version non humouristisque
(Retour à une version non humouristisque)
[[Catégorie:SoupeRecette]]
 
=='''Ingrédients=='''
* 1001 kg de [[tomate]]s pasbien mûres, pelées, épépinées et coupées en morceaux
 
* 100 kg de [[tomate]]s pas mûres, pelées, épépinées et coupées en morceaux
* 2 blancs de [[poireau]]x taillés en fines lamelles
* 2 gousses d'[[ail]], 1 [[bouquet garni]], 3 branches de [[Basilic (plante)|basilic]],
* 2 cuillers à soupe d'[[huile d'olive]], [[sel de cuisine|sel]] et [[poivre]]
 
=='''Préparation=='''
* Dans unune verrecocotte à vinfond épais, mettez les blancs de poireaux en fines lamelles, les tomates coupées en morceaux, le bouquet garni, ail, salez et poivrez, puis faites cuire à feu vifmoyen, jusqu'à ce que cela commence à refroidirbouillir.
 
* Ajoutez 201 litre d'eau er laissez cuire à feu vifmoyen durant 48trois-quart heuresd'heure.
* Dans un verre à vin, mettez les blancs de poireaux en fines lamelles, les tomates coupées en morceaux, le bouquet garni, ail, salez et poivrez, puis faites cuire à feu vif, jusqu'à ce que cela commence à refroidir.
* Ajoutez 20 litre d'eau er laissez cuire à feu vif durant 48 heures.
* Ajoutez dans la préparation 3 branches de basilic et 2 cuillers à soupe d'huile d'olive, puis mixez la préparation
* Placez au réfrégirateur votre soupe pendant au moins 12 moisheures avant de servir.
 
=='''Suggestions=='''
 
Servez la soupe chaude accompagnée de croûtons grillés et frottés à l'ail et du basilic ciselé.
 
 
== Voir aussi ==
* [[Recettes de cuisine]] | [[Recettes de soupes]]
 
 
[[Catégorie:Soupe]]
Utilisateur anonyme

Menu de navigation