« Chimie organique/Alcools » : différence entre les versions
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Les alcools constituent des acides faibles par libération d'un proton H+ du groupe hydroxyle. Ils sont plus faibles que l'eau à l'exception du méthanol et ne manifestent leur caractère acide que dans des solutions non aqueuses, en réagissant par exemple avec la base NaNH2 dans une solution d'ammoniac. |
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Un alcool primaire a la fonction alcool en bout de chaîne. Exemple : l'éthanol CH<sub>3</sub>-CH<sub>2</sub>OH <br/>[[Image:Alcool_primaire.gif]]<br /> <br /> |
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Un alcool secondaire a la fonction alcool sur un carbone lié à deux carbones. Exemple : le propan-2-ol (ou isopropanol) CH<sub>3</sub>-CHOH-CH<sub>3</sub> <br /> [[Image:Alcool-secondaire.gif]] <br /> <br /> |
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Un alcool tertiaire a la fonction alcool sur un carbone lié à trois carbones. Exemple : le 2-methyl-2-propanol (CH<sub>3</sub>)<sub>3</sub>COH <br / >[[Image:Alcool_tertiaire.gif]] |
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=== Test de reconnaissance de la classe d'un alcool === |
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Par ajout d'un alcool primaire ou secondaire sur une solution de permanganate de potassium KMnO<sub>4</sub>, la solution se décolore. <br /> |
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Par contre, par ajout d'un alcool tertiaire, la solution ne se décolore pas ! |
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=== Oxydation d'un alcool === |
=== Oxydation d'un alcool === |
Version du 23 juin 2005 à 17:20
Propriétés des alcools
Acidité
Les alcools constituent des acides faibles par libération d'un proton H+ du groupe hydroxyle. Ils sont plus faibles que l'eau à l'exception du méthanol et ne manifestent leur caractère acide que dans des solutions non aqueuses, en réagissant par exemple avec la base NaNH2 dans une solution d'ammoniac.
Classe d'un alcool
Un alcool primaire a la fonction alcool en bout de chaîne. Exemple : l'éthanol CH3-CH2OH
Un alcool secondaire a la fonction alcool sur un carbone lié à deux carbones. Exemple : le propan-2-ol (ou isopropanol) CH3-CHOH-CH3
Un alcool tertiaire a la fonction alcool sur un carbone lié à trois carbones. Exemple : le 2-methyl-2-propanol (CH3)3COH
Test de reconnaissance de la classe d'un alcool
Par ajout d'un alcool primaire ou secondaire sur une solution de permanganate de potassium KMnO4, la solution se décolore.
Par contre, par ajout d'un alcool tertiaire, la solution ne se décolore pas !
Oxydation d'un alcool
L'oxydation (perte d'électrons) d'un alcool donne une autre fonction.
L'oxydation ménagée d'un alcool primaire donne un aldéhyde qui peut lui même s'oxyder en acide carboxylique si l'oxydant est trop fort.
L'oxydation ménagée d'un alcool secondaire donne une cétone.
Les alcools terciaire ne peuvent subir d'oxydation ménagée.
Réaction d'élimination
Lors d'une réaction d'élimination, une molécule expulse une petite molécule (HCl; H2O ...). Lorsqu'un alcool subit une réaction d'élimination il expulse une molécule d'eau (déshydratation) et donne un alcène.
Exemple : CH3-CH2(OH) -> CH2=CH2 + H20
Un alcool tertiaire se déshydrate plus facilement qu'un alcool primaire.
Réaction de substitution
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