« Livre de cuisine/Beignets de pommes de terre » : différence entre les versions

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La recette des '''beignets de pomme de terre''' ( appelés ''bognettes'' ou en [[patois]] [[savoyard]] ''beunteu'' ) est une recette plus spécifiquement de [[Haute-Savoie]]. Ils sont également connus en [[Alsace]] et dans les [[Massif des Vosges|Vosges]] sous le nom de '''râpés de pomme de terre''', '''beignets rapées''' ou simplement '''râpés'''.
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[[Image:Beignets_de_pommes_de_terre.jpg|left|300px|thumbnail|beignets de pomme de terre]]
== Recette ==


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==Ingrédients==

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=== Ingrédients ===
* pommes de terre
* pommes de terre
* farine
* farine
* 2 ou 3 œufs
* oeufs
* poivre, sel, ail, ciboulette
* échalottes

* persil
==Recette de base==
* Râper finement les pommes du terre.
* Egouttez-les pour enlever toute l'humidité.
* Lier avec un peu farine et ajouter 2 ou 3 œufs préalablement battus.
* Assaisonner, ciseler la ciboulette.
* Faire frire.

Servir avec une salade verte.


=== Préparation ===
==Voir aussi==
* [[Cuisine]] > [[Cuisine française]]
* mouliner les pommes de terres crues
* [[spécialité régionale (cuisine française)]]
* incorporer un oeuf, bien malaxer
* ajouter 3 cuillères de farine
* ajouter échalottes et persil, bien hâchés
* faire frire dans de l'huile, accompagnés de viande fumée, voire de salade verte, ou, mieux, de pissenlits


{{Portail Savoie}}
== Voir aussi ==
* la recette savoyarde des [[Beignets de pommes de terre]]


{{Lorraine}}


[[Catégorie:Gastronomie française]]
[[Catégorie:Recette]]
[[Catégorie:Cuisine lorraine]]
[[Catégorie:Cuisine savoyarde]]

Version du 25 décembre 2006 à 23:41

La recette des beignets de pomme de terre ( appelés bognettes ou en patois savoyard beunteu ) est une recette plus spécifiquement de Haute-Savoie. Ils sont également connus en Alsace et dans les Vosges sous le nom de râpés de pomme de terre, beignets rapées ou simplement râpés.

beignets de pomme de terre

Ingrédients

  • pommes de terre
  • farine
  • 2 ou 3 œufs
  • poivre, sel, ail, ciboulette

Recette de base

  • Râper finement les pommes du terre.
  • Egouttez-les pour enlever toute l'humidité.
  • Lier avec un peu farine et ajouter 2 ou 3 œufs préalablement battus.
  • Assaisonner, ciseler la ciboulette.
  • Faire frire.

Servir avec une salade verte.

Voir aussi

Modèle:Portail Savoie

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