« Livre de cuisine/Biscuits à la Neiman-Marcus » : différence entre les versions
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Version du 12 février 2007 à 01:52
Ingrédients
Cette recette est issue d'un célèbre produit vendu par le célèbre groupe commercial de Dallas, Texas Neiman-Marcus Group aux USA.
- 5 tasses à café de gruau d'avoine
- 4 œufs
- 2 tasses à café de cassonade
- 2 tasses à café de beurre fondus
- pépites de chocolat Callebaut (100g)
- 4 tasses à café de farine
- 2 c à thé de soda à pâte
- 1 c a thé de sel
- 2 tasses à café de sucre (de canne ou de betterave)
- 1 X 8 oz de barre Hershey (râpée)
- 2 cuillers à thé de poudre à pâte
- 2 cuillers a thé d'essence de vanille
- (Éventuellement) 3 tasses de noix hachées
Préparation
Préliminaire important pour réussir la recette
Tous les fours n'arrivent pas à une cuisson de 350 C° comme prévu dans la recette de ces biscuits...Veiller à ce que votre four accepte pareille température.
Etapes
- Mettre le gruau d'avoine dans un mélangeur ou un robot culinaire Kenwood (robots) jusqu' à la réduction de l'élément en une poudre parfaitement fine.
- Mélanger l'avoine poudreuse avec la farine, le sel, la poudre à pâte et le soda à pâte.
- Mettre le beurre en crème avec les deux sortes de sucre (cassonade et sucre de canne ou de betterave).
- Y ajouter les œufs et la vanille, puis mélanger le tout avec tous les ingrédients secs.
- Ajouter au mélange les pépites de chocolat, la barre Hersheys, et les noix (en option).
- Rouler en petites boules et les placer à 2 pouces de distance sur des tôles à biscuits.
- Cuire comme tout autre biscuit à 350 C°, pendant 10 min ou jusqu'à ce que les biscuits dorent sur le pourtour.