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Aux [[États-Unis d'Amérique|États-Unis]], les policiers sont souvent raillés pour leur penchant pour la « pause donut ». C'est aussi le cas au [[Québec]].
Aux [[États-Unis d'Amérique|États-Unis]], les policiers sont souvent raillés pour leur penchant pour la « pause donut ». C'est aussi le cas au [[Québec]].
Doughnut


Ingrédients (pour 12 doughnuts) :
==Voir aussi==
350 g.
de farine
1,5 dl de lait
25g de beurre
80g de cassonade
1 oeuf
1/2 cuillère à café de sel
1 sachet de levure de boulanger lyophilisée
4 pincées de cannelle en poudre
1/2 litre d'huile d'arachide
sucre cristallisé
Préparation :

Faites tiédir le lait puis versez-le dans un grand verre. Ajoutez une cuillère à café de sucre et mélangez afin que le sucre fonde.
Ajoutez ensuite la levure en pluie et mélangez.
Laissez reposer 10 minutes dans un endroit tiède jusqu'à ce que la levure gonfle et atteigne le bord du verre.
Tamisez 100g de farine dans une terrine, creusez un puits au centre et ajoutez-y le sel et la levure.
Mélangez à la spatule puis du bout des doigts, en un mouvement tournant, jusqu'à obtention d'une boule souple et élastique.
Laissez-la reposer 30mn environ, toujours dans un endroit tiède, jusqu'a ce qu'elle double de volume.
Au bout de ce temps, faites fondre le beurre dans une petite casserole et laissez-le refroidir.
Battez l'oeuf à la fourchette.
Lorsque la pâte a levé, mettez-la sur le plan de travail et écrasez-la d'un coup sec.
Travaillez-la en y incorporant le beurre, l'oeuf battu, la cannelle, le reste du sucre et de farine, en la tamisant.
Lorsque la pâte est à nouveau lisse et souple, couvrez-la d'un linge et laissez-la lever à nouveau pendant 3 h .
Au bout de ce temps, travaillez rapidement la pâte afin de le la faire retomber et divisez-la en 12 boules.
Prenez une boule dans la main gauche et trouez-la en son centre avec votre index droit.
Faites tourner le beignet autour du doigt pendant 10 secondes environ. Procédez de même avec les autres boules de pâte.

Faites chauffer l'huile dans une bassine a friture et des qu'elle commence a frémir, plongez-y les doughnuts par 3 ou 4 : ils tombent au fond et remontent aussitôt.
Laissez-les cuire 2 minutes puis retournez-les et laissez-les cuire 1 minute de l'autre côté. Retirez-les de la friture et égouttez-les sur du papier absorbant.
Poudrez-les de sucre cristallisé et servez.==Voir aussi==
===Articles connexes===
===Articles connexes===
* [[Trou de beigne]]
* [[Trou de beigne]]

Version du 18 mai 2007 à 14:57

Modèle:Ébauche cuisine

Fichier:Krispy Kremes being made.JPG
Fabrication de donuts chez Krispy Kreme

Le donut, transcription simplifiée du terme doughnut, est un beignet de pâte frite et sucrée de forme torique, nappée de différentes saveurs. Le donut est une pâtiserrie d'origine américaine. Petit déjeuner de choix pour beaucoup d'ouvrières nord-américaines, le donut a été popularisé par la série animée Les Simpson comme étant le péché mignon d'Homer J. Simpson : pour lui, un jour sans donut est un jour qui n'existe pas. Chaque jour, un donut différent apparaît (glacé, au chocolat, avec des paillettes, nature, etc.).

Parmi les saveurs les plus courantes, on trouve l'érable, le chocolat, la cannelle... Le boulanger peut farcir la pâte de confiture de fraises ou de raisin.

Les Québécois lui préfèrent le terme beigne, c'est d'ailleurs le terme employé dans la version québécoise de la série animée.

Aux États-Unis, les policiers sont souvent raillés pour leur penchant pour la « pause donut ». C'est aussi le cas au Québec. Doughnut

Ingrédients (pour 12 doughnuts) : 350 g. de farine 1,5 dl de lait 25g de beurre 80g de cassonade 1 oeuf 1/2 cuillère à café de sel 1 sachet de levure de boulanger lyophilisée 4 pincées de cannelle en poudre 1/2 litre d'huile d'arachide sucre cristallisé Préparation :

Faites tiédir le lait puis versez-le dans un grand verre. Ajoutez une cuillère à café de sucre et mélangez afin que le sucre fonde. Ajoutez ensuite la levure en pluie et mélangez. Laissez reposer 10 minutes dans un endroit tiède jusqu'à ce que la levure gonfle et atteigne le bord du verre. Tamisez 100g de farine dans une terrine, creusez un puits au centre et ajoutez-y le sel et la levure. Mélangez à la spatule puis du bout des doigts, en un mouvement tournant, jusqu'à obtention d'une boule souple et élastique. Laissez-la reposer 30mn environ, toujours dans un endroit tiède, jusqu'a ce qu'elle double de volume. Au bout de ce temps, faites fondre le beurre dans une petite casserole et laissez-le refroidir. Battez l'oeuf à la fourchette. Lorsque la pâte a levé, mettez-la sur le plan de travail et écrasez-la d'un coup sec. Travaillez-la en y incorporant le beurre, l'oeuf battu, la cannelle, le reste du sucre et de farine, en la tamisant. Lorsque la pâte est à nouveau lisse et souple, couvrez-la d'un linge et laissez-la lever à nouveau pendant 3 h . Au bout de ce temps, travaillez rapidement la pâte afin de le la faire retomber et divisez-la en 12 boules. Prenez une boule dans la main gauche et trouez-la en son centre avec votre index droit. Faites tourner le beignet autour du doigt pendant 10 secondes environ. Procédez de même avec les autres boules de pâte.

Faites chauffer l'huile dans une bassine a friture et des qu'elle commence a frémir, plongez-y les doughnuts par 3 ou 4 : ils tombent au fond et remontent aussitôt. Laissez-les cuire 2 minutes puis retournez-les et laissez-les cuire 1 minute de l'autre côté. Retirez-les de la friture et égouttez-les sur du papier absorbant. Poudrez-les de sucre cristallisé et servez.==Voir aussi==

Articles connexes

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