Livre de cuisine/Navette de Marseille

Modèle:Ébauche recette Les navettes sont des pâtisseries provençales généralement préparées pour la chandeleur à la place des crêpes à Marseille. La légende veut y voir la forme d'une barque.

Recette

Pour 25 navettes :

• farine : 500 g,
• œuf : un œuf entier plus un jaune,
• beurre : 125 g,
• parfum : fleur d'oranger, mais vous pouvez changer pour d'autres parfums ou épices. Les vraies navettes sont faites avec de la fleur d'oranger.

Faire une pâte assez dure et la découper en « boudins » pas trop gros. Les couper et en pincer les extrémités et les fendre d'un trait de couteau dans la longueur.

Faire cuire au four à 190 degrés pendant 20 minutes.

Aujourd'hui, elles sont parfumées avec toutes sortes d'épices.

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• Recette de la navette