« Livre de cuisine/Navette de Marseille » : différence entre les versions
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*[http://www.fourdesnavettes.com/ Le site du four à navette de Marseille] |
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Version du 17 février 2007 à 18:42
Modèle:Ébauche recette Les navettes sont des pâtisseries provençales généralement préparées pour la chandeleur à la place des crêpes à Marseille. La légende veut y voir la forme d'une barque.
Recette
Pour 25 navettes :
- farine : 500 g,
- œuf : un œuf entier plus un jaune,
- beurre : 125 g,
- parfum : fleur d'oranger, mais vous pouvez changer pour d'autres parfums ou épices. Les vraies navettes sont faites avec de la fleur d'oranger.
Faire une pâte assez dure et la découper en « boudins » pas trop gros. Les couper et en pincer les extrémités et les fendre d'un trait de couteau dans la longueur.
Faire cuire au four à 190 degrés pendant 20 minutes.
Aujourd'hui, elles sont parfumées avec toutes sortes d'épices.