« Livre de cuisine/Quiche lorraine » : différence entre les versions
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Version du 12 octobre 2004 à 02:31
La recette traditionelle de la quiche lorraine ne contient ni lait, ni fromage.
Ingrédients pour 6 personnes
- 1 pâte brisée,
- 125 grammes de lard fumé coupé en tout petits dés,
- 1/2 litre de crème fraîche, 10 cl de crème aigre,
- 4 œufs,
- sel de cuisine, poivre.
Préparation
- Etalez la pâte brisée et disposez-la au fond d'un moule à tarte et étalez dessus les petits dés de lard fumé.
- Dans un récipient, battez les œufs entiers comme pour une omelette, tout en remuant, ajoutez la crème fraîche, puis la crème aigre, salez et poivrez.
- Versez la préparation dans le moule à tarte sur la pâte brisée.
- Faites cuire la quiche une quarantaine de minutes au four préchauffé à 180 °C.