« Livre de cuisine/Quatre-quarts » : différence entre les versions

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== Ingrédients ==
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* le poids des œufs en [[sucre]] (environ 250 g)
* le poids des œufs en [[sucre]] (environ 250 g)

Version du 10 novembre 2005 à 01:05

Le quatre-quarts tire son nom du fait que ses quatre ingrédients y sont présents en quantité égale (mesurée en poids), et donc représentent chacun un quart du gâteau.

Un quatre quarts


Ingrédients

  • 5 œufs (à température ambiante)
  • le poids des œufs en farine (environ 250 g)
  • le poids des œufs en sucre (environ 250 g)
  • le poids des œufs en beurre (environ 250 g) fondu
  • 7 g de levure chimique (facultatif mais conseillé)

Ustensiles spécifiques

  • un saladier de préparation
  • un moule à quatre-quarts beurré

Préparation

  • Préchauffez le four à 180 °C pendant 20 minutes.
  • Dans un saladier, mettez la farine, le beurre fondu, le sucre, les œufs entiers, ajoutez la levure chimique et mélangez bien l'ensemble.
  • Versez la pâte dans le moule beurré et faites cuire au four durant une heure, à la température de 180 °C. Pour vérifier la cuisson : un couteau planté doit ressortir sec.

Il est possible de parfumer la pâte avec :

  • le zeste de 4 citrons râpés
  • ou le jus d'un citron
  • ou le jus d'une orange

Voir aussi